Corso professionale "servizio di sala" - 1° livello
Acquisisci competenze specifiche per fare carriera nel settore ristorativo
Description
Un percorso didattico teorico-pratico in grado di fornire le giuste competenze per inserirsi a pieno titolo nel mondo della ristorazione e del servizio di sala. Il corso si articola in moduli divisi per lezioni: ogni lezione contiene dei contenuti (video e slide); alla fine di ogni modulo è presente un quiz per la verifica delle competenze acquisite, da completare necessariamente per passare allo studio del modulo successivo.
Le prime 6 lezioni hanno un contenuto esclusivamente teorico poiché, essendo un corso base, è necessario costruire le fondamenta teoriche di un futuro professionista di sala. Dalla lezione 7, invece, cominceranno ad esserci lezioni più pratiche in modo da iniziare ad acquisire dimestichezza con questa nuova professione.
Alla fine del corso sarà possibile effettuare uno stage in un vero ristorante per mettere in pratica tutto ciò che si è imparato nel corso online.
What You Will Learn!
- Lo sviluppo delle abitudini sociali e alimentari
- Nozioni di base sulla ristorazione
- Il menù come strumento base del percorso gastronomico
- La composizione della brigata di sala
- Le attrezzature di servizio e le modalità di utilizzo delle stesse
- Le abilità di base ed avanzate dell'operatore di sala
- Gli stili di servizio e le varie mise en place
- La giusta comunicazione nel rapporto con il cliente
- La gestione dei reclami
- Le norme sulla sicurezza alimentare
Who Should Attend!
- Aspiranti operatori del settore ristorativo/alberghiero come personale qualificato di sala (camerieri, chef de rang, maitre di sala)