И ежу понятный HACCP (ISO 22000+ пищевая безопасность)

для ресторанов, кафе, HoReCa, столовых и прочих заведений общественного питания

Ratings: 2.87 / 5.00




Description

Курс состоит из 99 небольших видео уроков, в которых без лишней бюрократии и терминологии человеческим языком рассказаны основные требования по ISO 22000/HACCP. Чтобы начать обучаться Вам достаточно иметь полное среднее образование и быть открытым к новой информации

Общая продолжительность обучения: 5 часов 37 минут, как показала практика видео просматривают ученики примерно неделю

Если Вы только планируете поменять место работы или начать свою карьеру в сере общественного питания этот курс поможет осознать основы санитарии. Также этот курс будет просто незаменим для тех, кто собирается открыть свой ресторан

Мы раскроем следующие темы:

правила того, как нужно заходить в чистую зону (в зону приготовления пищи),

как следить за оборудованием,

как вводить в меню новые блюда,

что делать в случае, если блюдо, которые Вы отгрузили клиенту испорчено

что делать с жалобами клиентов

как правильно контролировать поведение гостей в зале

как расположить помещения внутри, какие обязательные зоны необходимы внутри производственного помещения, связанного с едой

как наладить информирование о правилах в компании

проведение человеческих аудитов для контроля обстановки на месте

как определить и контролировать риски произвести негодную продукцию к потреблению

что нужно купить обязательно из инвентаря для уборки помещений

как часто и что надо мыть по санитарным правилам

как хранить продукцию на предприятии

какой инвентарь можно использовать для того, что готовить или производить (если это кончсервы или подобное)  еду

и многое другое 

What You Will Learn!

  • Правила организации работы на пищевых предприятиях согласно санитарных требований и требований ISO 22000 (HACCP)

Who Should Attend!

  • Повара, сушефы, официанты, кондитеры, ЧБР (члены бригады ресторана), технологи на производствах, операторы станков на пищевых предприятиях, собственники бизнеса
  • Рестораны, кафе, столовые, HoReCa, консервные заводы, пекарни, заводы по переработке продуктов питания, животноводство, фермерство, выращивание агрокультур, школы, детские сады
  • Курс подойдет всем кто выращивает, производит и продает продукты питания
  • food safety, haccp, iso 22000:2018 food safety management system (fsms), iso 22000, gmp,