Revenue management para restaurantes
Cómo gestionar mejor los ingresos en el negocio gastronómico
Description
¿Cómo maximizar las ventas en un negocio de restauración? Las técnicas de Revenue Management o Gestión de Ingresos para Restaurantes están diseñadas específicamente para que el negocio gastronómico alcance su máximo potencial de ventas. Con este curso, los participantes podrán conocer y aplicar rápida y fácilmente innovadoras herramientas de gestión como el RevPash (ingreso por asiento y hora disponible), la estrategia del ticket promedio, indicadores de gestión (KPI) y calcular la capacidad del restaurante.
What You Will Learn!
- Cómo gestionar mejor los ingresos en el negocio gastronómico a través del sistema Revenue Management
- Conocer este nuevo sistema llamado Revenue Management para Restaurantes
- Conocer la matriz de momentos y consumos del restaurante
- Entender y aplicar Indicadores de Gestión o Indicadores Claves de Rendimiento (KPI)
- Las características del Revenue Management para Restaurantes
- Calcular la capacidad del restaurante
- Las estrategias de aplicar el Ticket Promedio
- La sensibilidad del Estado de Resultados ante cambios en algunas variables claves
- Estrategias para aumentar el Ticket Promedio
- Conocer y aplicar el indicador RevPash (Ingreso por Hora por Asiento Disponible)
- Material adicional (fórmulas y desarrollo de casos en Excel)
Who Should Attend!
- Emprendedores gastronómicos, estudiantes de gastronomía, propietarios, gerentes o administradores de restaurantes, cafeterías, bares y afines.