Trazabilidad alimentaria: protección legal y activo de valor

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¿Te preguntas cómo adaptar tu empresa a los requisitos de trazabilidad alimentaria? ¿Piensas que la trazabilidad es una carga y te gustaría poder sacarle provecho para el beneficio de tu empresa?

En este curso aprenderás:

1. Qué es la trazabilidad de los alimentos y cómo está regulada.

2. Cómo convertir la trazabilidad en mecanismo de protección para la empresa.

3. Cómo hacer de la trazabilidad un activo que da valor para la empresa.

Te prepararemos para identificar la situación que tiene la empresa en materia de trazabilidad y relacionarla con las exigencias del marco regulatorio. Además, podrás distinguir las obligaciones que se derivan de la regulación de aquellas que surgen de las relaciones comerciales. También, en este curso aprenderás a relacionar las obligaciones y las responsabilidades legales o contractuales con los operadores o contrapartes, las actividades y los procesos específicos que se realizan en la empresa. Aprenderás a relacionar la información técnica y regulatoria que agrega más valor a los productos con los procesos de trazabilidad.

Hemos diseñado este curso con un lenguaje sencillo. Vas a contar con un Cuaderno de curso, con el que te orientaremos para que apliques directamente el contenido de este curso en tu actividad o producto. Así, al finalizar este curso contarás con una guía que contiene los aspectos legales básicos para  convertir la trazabilidad en un elemento de protección legal de la empresa y a la vez, dar o aumentar el valor agregado de tus productos. Además, contarás con las referencias normativas principales, documentos de síntesis y acceso gratuito al Podcast Passe-Partout, que te permitirá mantenerte actualizado, sobre la legislación alimentaria, cada semana.

Este curso está basado en los siguientes estudios:

1. Principe de transparence et information des consommateurs dans la législation alimentaire européenne, publicado bajo el auspicio del Consejo Europeo de Investigación, por INIDA S.A y elaborado por el Dr. Hugo Muñoz Ureña.

2. L’obligation d’autocontrôle des entreprises en Droit européen de la sécurité alimentaire publicado bajo el auspicio del Consejo Europeo de Investigación, por INIDA S.A y elaborado por la Dra. Marlen León Guzmán.

3. Diccionario sobre Derecho de la Seguridad Alimentaria, publicado por INIDA S.A, para la versión en español.

What You Will Learn!

• Comprender qué es la trazabilidad en el Derecho Alimentario.
• Conocer los cambios regulatorios y tecnológicos que orientan la trazabilidad de alimentos.
• Transformar la trazabilidad en un mecanismo de protección legal para la empresa.
• Aprender cómo convertir la trazabilidad en un activo que aporta valor agregado a la actividad comercial y a los productos.
• Identificar elementos legales de protección para la empresa agro-alimentaria.

Who Should Attend!

• Personas que trabajan en la producción, la comercialización o exportación de alimentos.
• Personas que deben trabajar con documentos legales que contienen aspectos de trazabilidad pero que no tienen formación jurídica.
• Personas a cargo del legal compliance, control quality o regulation enforcement para atender exigencias de exportación en mercados internacionales.
• Personas que desean aprender sobre la trazabilidad, inteligencia artificial y blockchain en la industria alimentaria, articulando los aspectos legales.
• Personas que tienen a su cargo procesos productivos.
• Personas que brindan asesoría jurídica a empresas del sector alimentario.
• Personas que desean emprender o ampliar un negocio internacional de producción de alimentos.
• Personas con una mentalidad abierta y que ven en los cambios, grandes oportunidades para aprender sobre nuevos temas.

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